如果假期選擇野外自助燒烤，這些食譜你必須收藏起來

來源：京建鵬達燒烤設備網（京建鵬達專注于全自動無煙燒烤設備研發、生產、銷售于一體的企業，主要無煙燒烤設備有：火山石電烤爐、全自動木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐、不銹鋼燒烤桌、不銹鋼燒烤椅等。同時為您提供解決設計無煙燒烤店加盟方案。）大家對燒烤一點不陌生，我什么喜歡吃燒烤朋友太多太多了。包括我自己到夏天的時候也是非常的喜歡吃燒烤。由于假期的時候大家一起野外燒烤會更加的有體驗。但是隨著環保嚴格以后戶外燒烤可能多少會受到一些影響的。

所以京建鵬達小編還是溫馨提示大家：減少外出野外燒烤，盡量多選擇有室內全自動無煙燒烤設備的無煙烤串，既美味又健康還環保。無論選擇哪種方式燒烤都是一件很怡然自得的事情，既可以鍛煉自己的烹飪水平，也可以陶冶生活情操，還可以融洽友情，增進家庭和諧！下面列舉了一些常用的燒烤食譜，這些燒烤食品很容易購買，準備起來也不復雜，希望燒烤的朋友能夠喜歡！

【燒烤食譜】

由于口味的差異，各地燒烤的食物是千奇百怪，比較常見的有以下幾類：

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭……

魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝……

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等……

水果：香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿……

其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹……

更多的創意食材還需要吃貨的你發現

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【蒜烤魚】

用料：

1、辣椒粉；2、大蔥；3、魚塊；4、鹽。

做法：

1、先倒油入鍋，等滾后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香時加入魚快，用油煎直魚微黃；3、把蒜加到魚上，并加入少許水，和鹽，4、等水干，香香的蒜烤魚就出來了：）

【烤雞翅】

雞翅膀洗凈，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，碼放一層雞翅，放一層姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反復如此。腌48-72小時，中間可翻一兩次。取出，薄薄抹一層蜂蜜。上烤盤，開烤，慢慢烤干一些。放涼吃更好，但你會等不急。快開一瓶冰啤酒吧。

【韓式燒烤】

以牛肉為最優，先用料酒、醬油、紅糖、蒜泥、味精、姜汁等調味品腌漬，烤熟后應以鮮嫩的萵苣葉或薄荷葉包裹，配以生蒜和多種韓朝式泡菜。

【黑椒牛排】 （煙熏味、庭院燒烤）

燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘，牛排洗干凈，正背面涂上適量的嫩椒粉，然后用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯并攪拌均勻。待爐火處于中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然后將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鐘，其間用刀按紋理在牛排上劃口并不斷涂抹檸檬汁。最后，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。

【雜菜串燒牛仔肉 】     （庭院、戶外燒烤）

厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋蔥2只

調味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙    1.牛仔骨切粒（約 3cm×3cm），加調味料腌30分鐘。蔬菜切件。    2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。    3.用燒烤爐將肉串燒熟。漢堡烤雞塊     3－4人使用（庭院燒烤）

雞肉切塊然后放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻，在常溫政腌制30分鐘用烤針穿好，然后放在烤網之上，用中火燒3－4分鐘后，雞塊呈棕色，這時候雞塊翻轉，繼續烤另一邊，3－4分鐘后上碟。食用時如拌上花生醬和蔥花，味道更好。

【烤馬鈴薯 】（戶外燒烤）

牛油、奶油或食用油涂抹馬鈴薯的表面然后包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個“X”型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、奶酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。

【香  蕉 】（庭院燒烤）

首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然后放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先準備好的桂皮，點上牛油，然后倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，采用間接燒烤方式烘。15－20分鐘后，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。

【羊肉串】

羊后腿肉切成2厘米寬的長條，用一份孜然、多半份鹽、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的調料腌上2個小時。

羊尾油切成小塊。把腌好的羊后腿肉條，再斜著切成小長條。

在釬子上先串一塊羊肉，再串上一塊羊尾油，然后再串上2塊肉，再串上2塊羊尾油，這樣肉會得到滋潤，要注意肉塊之間不要擠得太緊，如果在肉塊間夾雜上幾塊洋蔥，會有很新奇的口味出現。

【咖喱牛柳】

牛柳先切成2厘米見方的方塊，然后用刀面拍成薄片，再用刀背打松，最后用刀尖在肉的表面扎幾個眼，以便于進味。

半份鹽、一份紅姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份烹調油、姜汁和胡椒粉適量，混合后把牛肉放進去反復揉，腌20分鐘。

【菇香培根卷】

將長條的培根分成兩半，香菇切片。用培根將香菇片卷起來，并用牙簽固定，或者用2根長釬子穿起來。

【烤魚】

準備去皮骨的凈魚肉2條。蔥段和拍碎的姜用鹽、胡椒粉、姜汁拌勻，涂抹在魚肉上，并把蔥和姜放在魚肉的上面腌20分鐘。

取一大張錫紙，先把蔥姜平鋪一層，然后把魚肉放在蔥姜的上面。在魚肉表面刷上一層老抽后，將錫紙包起來，放進烤爐烤10分鐘。

吃的時候劃開錫紙，撒上少許的美極香味汁。

【五彩果蔬串】

將各種自己喜歡的水果和蔬菜，比如橙子、蘋果、青椒、蘑菇、小西紅柿等，切成塊交替串在釬子上，涂上用檸檬汁稀釋的蜂蜜，在火上烤入味即可。

【蜜香玉米】

一只整根的生玉米要烤熟大約要消耗半小時左右。為了節約時間和燃料，可以在家中事先把玉米煮熟，然后烤的時候依個人口味刷上醬汁將表面烤成金黃即可。

【烤蝦】

將蝦處理干凈，然后用剪子在蝦的腹部橫著剪開幾個口，然后用新鮮的玉米葉子包裹起來，并用撕成條的玉米葉捆扎好，丟在木炭的余燼中埋起來，利用余溫悶上 15分鐘左右取出，去掉殘余的葉子，即使不用任何調料也有一種奇妙的清香。

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