為什么燒烤店都用炭烤而不選無煙電烤爐

喜歡吃燒烤的小伙伴不難發現很多人還都是比較認可炭烤烤串的，因為人類自從有了火以后就有了燒烤，傳承幾千年甚至更久的燒烤方式不容易被顛覆。碳烤的燒烤具有炭香味，這種原始的燒烤方式，盡管沒有電烤那么干凈衛生，但是淡淡的炭香味卻會讓消費者認為味道更好。

但是現在進入21世紀，隨著環保越來越嚴格，傳統的路邊燒烤已經屈指可數。而那種采用全自動翻轉燒烤爐的室內無煙燒烤店越來越多。前幾年這種店鋪都是采用木炭型自動翻轉燒烤爐，雖然也是炭烤但是都是經過安排上排煙系統或下排煙系統排到室外。

但是經過這幾年不斷升級，現在很多都換了火山石電烤爐，目前火山石電烤爐的使用率是整個燒烤行業最多的。火山石電烤才是真正的無煙凈化燒烤爐，因為熱源是在爐子兩側，烤串上面的油煙不會掉落到上面，所以根本不會產生油煙，而且地盤還有冷水，所以電烤才是未來的王者。

炭烤的優勢就是好吃，但是電烤的好處較多，不但好吃而且還比較較安全和環保。

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